Fotógrafo retrata plantio de 'tempero mais caro do mundo' na Caxemira

(Cultivado inicialmente na Grécia, o açafrão vem sendo plantado há centenas de anos também na Caxemira)

A região da Caxemira, administrada pela Índia, é conhecida pela alta qualidade de seu açafrão, um tempero usado desde a antiguidade na fabricação de bebidas e como especiaria e corante.

O açafrão é cultivado comercialmente na Índia, Espanha e Irã. Mas a variedade da Caxemira é considerada a melhor e a mais cara. Um quilo da especiaria pode custar quase US$ 3 mil.

O fotógrafo Abid Bhat viajou para um campo de açafrão na cidade de Pampore para descobrir como a especiaria mais cara do mundo é cultivada.

Os campos de açafrão são uma grande atração para turistas em um vale cercado de montanhas cobertas de neve; as flores lilás exalam o perfume mais exuberante. São necessárias mais de 75.000 flores de açafrão para produzir menos de meio quilo do tempero.

A pequena cidade de Pampore, onde milhares de hectares de terras são usadas para o cultivo de açafrão, está situada a meia hora de carro da capital de verão da Caxemira Srinagar. Pampore é frequentemente chamada de cidade do açafão da Caxemira.

O açafrão é usado extensivamente em remédios e na cozinha na Caxemira. Alguns dizem que o tempero é afrodisíaco.

Fonte: http://comidasebebidas.uol.com.br/noticias/bbc/2013/12/27/fotografo-retrata-plantio-de-tempero-mais-caro-do-mundo-na-caxemira.htm

Photographer portrays planting ' most expensive spice in the world ' in Kashmir

( Grown originally in Greece , saffron has been grown for hundreds of years also in Kashmir )

The Kashmir region administered by India , is known for its high quality turmeric , a spice used since antiquity in the manufacture of beverages and as a spice and dye.

Saffron is grown commercially in India , Spain and Iran But the variety of Kashmir is considered the best and most expensive . A pound of spice can cost almost $ 3000 .

Photographer Abid Bhat traveled to a field of saffron town of Pampore on to find out as the most expensive spice in the world is grown .

Fields of saffron are a major attraction for tourists in a valley surrounded by snow-capped mountains , the lilac flowers exude the most gorgeous perfume. Over 75,000 crocus flowers are needed to produce less than half a pound of the spice .

The small town of Pampore , where thousands of acres of land are used for cultivation of saffron , is located a half hour drive from the summer capital of Kashmir Srinagar . Pampore is often called the city of the Kashmir açafão .

Saffron is used extensively in medicine and in cooking in Kashmir . Some say that the spice is an aphrodisiac .

source :http://comidasebebidas.uol.com.br/noticias/bbc/2013/12/27/fotografo-retrata-plantio-de-tempero-mais-caro-do-mundo-na-caxemira.htm

Фотограф изображает посадки " самая дорогая специя в мире " в Кашмире

( Grown первоначально в Греции , шафран был выращен в течение сотен лет также в Кашмире )

Кашмир область ведении Индии , известен своим высоким качеством куркумы, специи , используемой с древнейших времен в производстве напитков и в качестве пряности и красителя .

Шафран выращивают на коммерческой основе в Индии , Испании и Ирана Но разнообразие Кашмире считается лучшим и самым дорогим . Фунт специй может стоить почти $ 3000 .

Фотограф Абид Бхат поехал в поле шафрана городе Пампоре дальше, чтобы узнать , как самый дорогой специей в мире выращивается .

Поля шафрана являются главной приманкой для туристов в долине, окруженной заснеженными горами , сирени цветы источают самый великолепный аромат . Более 75000 крокусы необходимы для получения менее полфунта специи .

Небольшой городок Пампоре , где тысячи гектаров земли используются для выращивания шафрана , находится в получасе езды от летней столицы Кашмира Сринагар . Пампоре часто называют городом açafão Кашмира .

Шафран широко используется в медицине и в кулинарии в Кашмире . Некоторые говорят, что специя является афродизиаком .

Источник: http://comidasebebidas.uol.com.br/noticias/bbc/2013/12/27/fotografo-retrata-plantio-de-tempero-mais-caro-do-mundo-na-caxemira.htm

Fotograf porträtiert Pflanzen " teuerste Gewürz der Welt" in Kaschmir

(Ursprünglich in Griechenland aufgewachsen, hat Safran seit Hunderten von Jahren auch in Kaschmir angebaut worden )

Die Kaschmir-Region von Indien verabreicht wird, ist für seine hohe Qualität Kurkuma, Gewürz seit der Antike in der Herstellung von Getränken und als Gewürz und Farbstoff verwendet bekannt.

Safran wird im Handel in Indien, Spanien und dem Iran aufgewachsen Aber die Vielzahl von Kaschmir gilt als die beste und teuerste. Ein Pfund Gewürz , kostet fast $ 3.000 .

Fotograf Abid Bhat gereist, um ein Feld von Safran Stadt Pampore , um herauszufinden , wie das teuerste Gewürz der Welt zu finden, ist gewachsen.

Felder von Safran sind eine der Hauptattraktionen für Touristen in einem Tal umgeben von schneebedeckten Bergen umgeben , die lila Blüten strahlen die schönsten Parfüm. Über 75.000 Krokusse Blumen sind nötig, um weniger als ein halbes Pfund der Gewürz zu produzieren.

Die kleine Stadt Pampore , wo Tausende von Hektar Land für den Anbau von Safran verwendet wird, ist eine halbe Stunde Autofahrt von der Sommerhauptstadt von Kaschmir Srinagar entfernt. Pampore wird oft als die Stadt des Kaschmir açafão .

Safran wird in Medizin und in der Küche in Kaschmir eingesetzt. Einige sagen, dass die Würze ist ein Aphrodisiakum .

Quelle: http://comidasebebidas.uol.com.br/noticias/bbc/2013/12/27/fotografo-retrata-plantio-de-tempero-mais-caro-do-mundo-na-caxemira.htm

Estudo demonstra diferenças no mel e pólen das abelhas sem ferrão

Análises localizaram 10 elementos diferentes nos méis e 12 tipos de pólen

POR REDAÇÃO GLOBO RURAL

(Estudo analisa mel e pólen de abelhas sem ferrão - Foto: Thinkstock)

Uma pesquisa realizada pelo Centro de Energia Nuclear na Agricultura (Cena) da USP de Piracicaba (SP) que avaliou o mel e o pólen de 13 espécies de abelhas sem ferrão, além dos próprios insetos, demonstrou as diferenças existentes na composição química de cada um dos produtos analisados, suas características e o efeito dos locais de origem nas suas constituições.  Para a avaliação, o biólogo André Luis Lima de Araújo, responsável pela pesquisa, coletou amostras em 77 colmeias de cinco estados brasileiros (Bahia, Minas Gerais, Rio Grande do Norte, Santa Catarina e São Paulo).  As análises localizaram 10 elementos diferentes nos méis, outros 12 tipos nos polens e 14 nas abelhas.

“O estudo desses méis, combinado com o conhecimento do pólen e das próprias abelhas, nos permitiu um melhor entendimento sobre as contribuições desses produtos. Porém, ainda que exista uma legislação que regulamenta a criações de abelhas sem ferrão nas regiões onde são endêmicas, é necessário criar uma legislação específica para o mel dessas abelhas”, completa o pesquisador.

Segundo o biólogo, os resultados comprovaram a diferença na composição dos méis em função de local e espécies estudadas. No entanto, o dado mais positivo é que os elementos com importância toxicológica ficaram abaixo do valor máximo estabelecido pela legislação brasileira.

A pesquisa demonstrou ainda que quantidade de água presente nos méis avaliados variou significativamente, sendo que apenas o mel de Apis mellifera apresentou umidade dentro do limite regulamentado, que é o de 20%. Já o nível da umidade presente nos méis de abelha sem ferrão variou entre 22 a 35%. “Os méis das abelhas nativas são muito diferentes das de Apis mellifera, o que o torna um nicho comercial ainda pouco explorado. Ainda mais porque sua produção apresenta grande potencial para agregar valor econômico sustentável aos ecossistemas brasileiros, sobretudo os florestais”, afirma.

Apesar de o Brasil deter a maior diversidade de abelhas sem ferrão do mundo, a produção do mel no país é baseada na espécie exótica Apis mellifera, também conhecida como abelha-europeia. Contudo, mesmo sendo um dos maiores produtores mundiais desse produto, a criação das espécies nativas ainda é pouco explorada no país.

Diante do pouco conhecimento disponível, embora desperte algum interesse gastronômico e da medicina natural, a pesquisa estudou a composição do produto derivado de algumas espécies sem ferrão, comparando-o com o mel das tradicionais abelhas de listras amarelas.

Fonte: Revista Globo Rural (Brasil).

Study shows differences in honey and pollen from stingless bees

Analyzes pinpointed 10 different elements in honeys and 12 types of pollen

GLOBE EDITORIAL BY RURAL

( Study analyzes honey and pollen stingless bees - Photo: Thinkstock )

A survey by the Center for Nuclear Energy in Agriculture (CENA ), USP in Piracicaba ( SP ) that evaluated honey and pollen from 13 species of stingless bees , besides the insects themselves , demonstrated the differences in the chemical composition of each products analyzed , its features and the effect of local origin in their constitutions . For the evaluation , the biologist Andre Luis Lima de Araújo , who led the study , collected samples in 77 hives in five Brazilian states ( Bahia , Minas Gerais , Rio Grande do Norte , Santa Catarina and São Paulo ) . Analyses located 10 different elements in honeys , pollen types in the other 12 and 14 on bees .

" The study of these honeys , combined with the knowledge of pollen and the bees themselves , allowed us a better understanding of the contributions of these products. However , although there is legislation regulating the creations of stingless bees in the regions where they are endemic , it is necessary to create a specific honey bees such legislation, " adds the researcher .

According to the biologist, the results proved the difference in the composition of honeys according to location and species. However , the most positive thing is that elements with toxicological significance were below the maximum set by Brazilian legislation .

The survey also showed that the amount of water present in honeys reviews varied significantly , with only the honey of Apis mellifera showed moisture within the regulated limit , which is 20 % . The level of this in stingless bee honeys humidity ranged between 22-35 % . " The honey of native bees are very different from those of Apis mellifera , which makes it a commercial niche not yet explored . Even more because their production has great potential to add value to sustainable economic Brazilians , especially forest ecosystems , " he says.

Although Brazil have the largest diversity of stingless bees of the world honey production in the country is based on exotic species Apis mellifera , also known as bee- European . However , even being a major producer of that product , the establishment of native species is still little explored in the country .

Given the knowledge available , although awaken some gastronomic and natural medicine interest, the research studied the composition of the product derived from some species of stingless bees , comparing it with the traditional honey bees yellow stripes .

Source : Globo Rural Magazine ( Brazil ) .

Исследование показывает различия в меда и пыльцы из пчел без жала

Анализирует которой отмечены 10 различных элементов в медов и 12 типов пыльцы

ГЛОБУС РЕДАКЦИЯ сельскими

(Исследование анализирует меда и пыльцы пчел без жала - Фото: Thinkstock )

Исследование, проведенное Центром по атомной энергии в сельском хозяйстве ( CENA ) , USP в Пирасикаба ( SP) , что оценивается мед и пыльцу с 13 видов пчел без жала , помимо самих насекомых , продемонстрировали различия в химическом составе каждого продукты анализировали , его особенности и влияние местного происхождения в своих конституциях . Для оценки , биолог Андре Луис Лима де Араужо , который возглавлял исследование , собрали образцы в 77 ульев в пяти бразильских штатах (Bahia , Минас -Жерайс , Рио- Гранде -ду-Норти , Санта-Катарина и Сан-Паулу ) . Анализы расположен в 10 различных элементов в медов , типы пыльцы в другой 12 и 14 на пчел.

" Изучение этих медов , в сочетании со знаниями пыльцы и самих пчел , позволил нам лучше понять вкладов этих продуктов . Тем не менее, хотя есть законодательство, регулирующее творения пчел без жала в регионах , где они являются эндемичными , необходимо создать специальный медоносных пчел такое законодательство ", добавляет исследователь .

В соответствии с биолога , результаты оказались разницу в составе меда зависимости от местоположения и видов. Однако наиболее положительный момент состоит в том, что элементы с токсикологическое значение были ниже максимума , установленного бразильским законодательством .

Опрос также показал, что количество воды, присутствующей в обзорах меда значительно различаются , только с медом Apis MELLIFERA показал влагу внутри установленным пределом , что на 20 % . Уровень это в без жала пчелы меда влажности в диапазоне между 22-35 % . " Мед родной пчел очень отличаются от Apis MELLIFERA , что делает его коммерческая ниша еще не изучены. Даже больше, потому что их продукция имеет большой потенциал, чтобы повысить ценность устойчивых экономических бразильцев , особенно лесных экосистем ", говорит он .

Хотя Бразилия имеют наибольшее разнообразие пчел без жала мирового производства меда в стране на основе экзотических видов Apis MELLIFERA , также известный как пчелы - европейца. Тем не менее, даже будучи одним из крупнейших производителей этого продукта , создание местных видов до сих пор мало изучены в стране.

Учитывая знания доступными , хотя пробудить некоторые гастрономические и природной медицины интерес , исследование изучили состав продукта , полученного из некоторых видов пчел без жала , сравнивая его с традиционными медоносных пчел желтыми полосками .

Источник: Globo Сельский Журнал (Бразилия) .

Studie zeigt Unterschiede in Honig und Pollen von stachellosen Bienen

Analysiert lokalisiert 10 verschiedene Elemente in Honig und 12 Arten von Pollen

GLOBE EDITORIAL VON LAND

(Studie analysiert Honig und Pollen stachellosen Bienen - Foto: Thinkstock )

Eine Umfrage des Zentrums für Kernenergie in der Landwirtschaft ( CENA ) , USP in Piracicaba (SP) , die Honig und Pollen von 13 Arten der stachellosen Bienen neben den Insekten selbst ausgewertet werden, demonstriert die Unterschiede in der chemischen Zusammensetzung der einzelnen Produkte analysiert , seine Funktionen und die Wirkung der lokalen Ursprungs in ihren Verfassungen . Für die Auswertung der Biologe Andre Luis Lima de Araújo , der die Studie leitete , sammelte Proben in 77 Bienenstöcke in fünf brasilianischen Bundesstaaten (Bahia , Minas Gerais, Rio Grande do Norte , Santa Catarina und São Paulo) . Analysen liegt 10 verschiedene Elemente in Honig, Pollen -Typen in der anderen 12 und 14 auf Bienen .

" Die Untersuchung dieser Honig, kombiniert mit dem Wissen von Pollen und die Bienen selbst , erlaubt uns ein besseres Verständnis der Beiträge dieser Produkte. , Obwohl es Rechtsvorschriften für die Kreationen der stachellosen Bienen in den Regionen, in denen sie endemisch sind , ist es jedoch notwendig , um eine bestimmte Bienen eine solche Regelung zu schaffen ", ergänzt der Forscher.

Nach der Biologe , erwiesen sich die Ergebnisse der Unterschied in der Zusammensetzung der Honige nach Standort und Arten. Allerdings ist die positive Sache , dass Elemente mit toxikologischer Bedeutung waren unter der maximal von der brasilianischen Gesetzgebung festgelegt .

Die Umfrage zeigte auch , dass die Menge der in Honig Bewertungen vorhandene Wasser variiert erheblich , wobei nur der Honig von Apis mellifera zeigte Feuchtigkeit innerhalb des regulierten Grenze, die 20% ist . Die Höhe der in dieser stachellosen BienenhonigeLuftfeuchtigkeit lag zwischen 22-35 % . " Der Honig von einheimischen Bienen sind sehr verschieden von denen der Apis mellifera , das es eine kommerzielle Nische noch nicht erforscht ist . Noch mehr , weil ihre Produktion hat ein großes Potenzial , um den Wert zu einem nachhaltigen Wirtschafts Brasilianer , vor allem Waldökosysteme hinzuzufügen ", sagt er.

Obwohl Brasilien haben die größte Vielfalt der stachellosen Bienen der Welt der Honigproduktion in dem Land auf exotische Art Apis mellifera , die auch als Bienen Europäischen bekannt ist. , Auch ein bedeutender Produzent von diesem Produkt ist jedoch die Einrichtung von einheimischen Arten noch wenig im Land erforscht.

Angesichts der Kenntnisse zur Verfügung, obwohl wecken einige gastronomische und Naturmedizin Interesse , studierte das Forschungs die Zusammensetzung des Produktes von einigen Arten der stachellosen Bienen stammen, vergleicht sie mit den traditionellen Honigbienen gelben Streifen.

Quelle: Globo Rural Magazine ( Brasilien).