por João Mathias
Dificilmente é possível avaliar as condições internas dos frutos sem abri-lo, mas quando não há opções deve-se avaliá-los somente pelo peso (Foto: Shutterstock)
Outro dia comprei laranjas com boa aparência, mas dentro os gomos estavam secos. Gostaria de saber o motivo que leva o fruto a essa condição, se pode ser consumido e como melhor escolher no varejo as laranjas de qualidade?
Elaine, por email
Juiz de Fora, MG
Quando apresentam as vesículas de suco secas e com baixos teores de suco, açúcares e ácidos, os frutos de citros foram submetidos a um processo fisiológico chamado de granulação. A ocorrência desse fenômeno está ligada às altas temperaturas e condições climáticas desfavoráveis ao desenvolvimento de citros, como a laranja. Dificilmente é possível avaliar as condições internas dos frutos sem abri-los. Contudo, quando não há opções, deve-se avaliá-los somente pelo peso – os mais leves podem estar granulados. Esses frutos podem ser consumidos, embora estejam insípidos e com pouco suco, o que não agrada a paladar algum.
Consultor: José Dagoberto De Negri, engenheiro agrônomo e pesquisador do Instituto Agronômico (IAC), de Campinas, da Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, Rod. Anhanguera, km 158, Caixa Postal 04, CEP 13490-970, Cordeirópolis, SP, tel. (19) 3546-1399, faleconosco@centrodecitricultura.br
Fonte: Revista Globo Rural
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